如果在户外遇到这种植物,一定不要当野草拔掉,它曾是灾荒年的救命草、革命菜,如今20元一斤不好找。朋友们,这个呢就是黄安菜了,它是一种贴在地面生长的植物,看看你们的家乡有吗?又管它叫什么名字呢?
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我们这边农村叫它还阳草,它是一种药食同源的植物,在救荒本草当中也有记载,把它当作灾荒年可以吃的野菜,而在中华本草中是这样说的,黄安菜别名苦菜药、土芥菜等等……,味苦性凉,可见古人很早就知道它的价值。很多人不知道,为什么叫它还阳草呢?因为就算把这种植物连根拔起,放到地上晾晒几天,只要重新遇到水,它就还能变成绿色生长,很神奇吧?所以人们就管它叫还阳草。
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黄安菜是菊科的一种一年生草本植物,基本上在田间地头都有它的踪迹,它的叶子是长椭圆形,多数为羽状深裂,边缘呢还有很多细小的锯齿,而它的茎秆呢呈圆柱形,从基部抽出,下部有白色的油毛。它和蒲公英的叶子很像,还有就是它的花朵都是黄色的小花,没经验的人分辨不清,所以有人叫它假蒲公英。我们会在冬季或者春节采来吃,黄安菜既是野菜,也是民间常见的药材,它应用历史悠久。
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妙用一,煮水价值高
它是一种非常不错的中药材植物,应用非常广泛,在很多本草类书籍呢对它都有记载,比如我们平时吃多了辣椒,或者经常熬夜,火气还大,嘴里起泡,都会用黄鹌菜煮水或者做菜吃。
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妙用二,做野菜食用
它也是一种美味的野菜,我们把它采摘回家以后啊,用盐水浸泡一个晚上,去除它的苦味,就可以炒食或者凉拌了。
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妙用三,做泡菜
常常听奶奶讲起,旧时人们穷苦,到春天时就会到田野上把它的花蕾连根采下,还可以切成段制作成泡菜,不知道大家有没有吃过呢?
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