【西红柿疙瘩汤】
材料：西红柿、面粉、鸡蛋
辅料：小葱
调料：生抽、食盐、香油
做法：
1.首先在西红柿上切十字花刀，放入碗中倒入开水，用开水烫去西红柿外皮。
2.西红柿冷却后撕去外皮，再把西红柿切成小块。
3.准备300克面粉，面粉中打入一个鸡蛋，顺着一个方向把面粉和鸡蛋搅拌开，使面粉形成一粒粒的面疙瘩，用鸡蛋拌的面疙瘩口感更劲道，营养也会更好。
4.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入西红柿，把西红柿多煸炒一会，把西红柿炒软，炒出汁水。
5.西红柿炒软后在锅内加入大量热水煮开。
6.然后把拌好的面疙瘩撒入锅内，面疙瘩下锅后要搅拌划散，防止面疙瘩粘连在一起，持续煮2分钟，把面疙瘩煮至断生。
7.煮2分钟后汤汁已经稍微浓稠一些，然后淋入一个搅散的鸡蛋，这样可以形成蛋花，味道更好。
8.出锅前加入3克食盐调味，淋入适量生抽和香油，最后再撒入一把葱花后美味即享。
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