很多人一听鲍鱼就觉得很贵，觉得那是上层社会才能消费得起的东西，其实并不是所有的鲍鱼都贵，有些新鲜小鲍鱼比平常大家吃的大闸蟹便宜多了，一个大闸蟹就能买一大盘鲍鱼，鲍鱼分大小，越大个越贵，我们自己家里吃，不用买那么大的，主要是太贵，又不好蒸熟，也不好入味，而小的一口一个，这种好入味又易蒸熟，比较节约时间口感又好，所以建议大家买大小合适的就好，不会花很多钱，大家可以试试。
所需原料：蒜头、青红辣椒、姜、小刀、鲍鱼几只。
将鲍鱼用小刀把肉和壳分离开，把肉里面黑黑的内脏全洗掉，鲍鱼肉表面有黑色的一层膜，也一并刮掉，这个是鲍鱼长期生活在水中，从而附着在身上的赃物，清洗干净的鲍鱼肉，划十字刀，把鲍鱼壳也两面刷洗干净，这时把鲍鱼肉放在刷洗干净的鲍鱼壳上面，切一些姜丝放鲍鱼肉的表面，蒸锅加水先烧开，水开后把鲍鱼放到蒸锅里，大概15到20分钟就好了，蒸的空挡把蒜和辣椒都切碎，另取一口锅。干锅热油，放入切好的辣椒碎翻炒两下再放入切好的蒜蓉，翻炒均匀倒入生抽，不需要放盐，只放生抽就够味了，不喜欢太咸就再加点清水，煮开就好，把煮好的料汁倒在蒸制好的鲍鱼上面，就可以开吃了。
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